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Petits salés Chaud (simple)
Pilon de volaille au curry
Figue séchée au bacon
Quichette à l’oignon.
Petits salés coté Fromage (froid)
Boulette de fromage aux herbes aromatiques.
Verrine de Figue confite et Chèvre.
Penne Tomate et Mozzarella
Petits salés coté Viande (froid)
Sucette de blanc de volaille laquée au miel.
Pain tomate et Jambon.
Pain surprise
Petits salés coté mer (froid)
Moule de mer au Safran
Saumon fumé par nos soin et son blinis
Cappuccino de Cranquette.
(Ci-dessous un exemple d'amuse bouche)
Salade de Saumon fumé et Crème à la ciboulette
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Seiche à la Rouille
ou
Canard gras rôti aux épices
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Omelette norvégienne
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café
Vol au vent de Fruits de mer, Gambas, moule et pétoncle au Safran
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Suprême de Loup au Fenouil
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trou Languedocien : Poire / Calvados
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Magret de Canard aux Fruits rouges
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Duo de fromages et jeunes salades ( à définir)
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dessert
(Amenez par vous même)
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café
(Ci-dessous un exemple de menu)
Assiette de Tapas à notre façon :
(Tartare de Lisse, Huître en gelée au caviar de Saumon, Bisque de Crabe à l’Orange,
Terrine d’Anguille à la Sauge et Sardine à l’escabèche)
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Raviole de Homard, émincée de poireau et crémée au Rancio
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Tournedos de Magret de Canard façon Rossini, sa crémée aux 3 champignons.
ou
Effeuillé de Dorade et Rouget Barbet cuit vapeur, Caviar d’Aquitaine et coulis de poivron
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Croustade de Chèvre, pomme et Miel
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Gâteau
(à définir ensemble).
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Café et Mignardises
(Ci-dessous un exemple de menu)
Apéritif à voir sur la fiche
(le prix sera défini, selon le nombre de pièce choisie)
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Brochette de Lotte, Fenouil et lard fumé, son velouté de Potiron
ou
Magret de Canard émincé, sa réduction de Champignon à l'huile de Truffe
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Duo de fromages et mélange de jeunes salades
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Trilogie de dessert, à l'assiette
(Possibilité de convenir d'un gâteau de présentation)
3 Sucrés (à définir)
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Café
Le Portanel
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prêt a vous
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(TARIF SUR DEVIS)
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